番茄视频最新网址

行業資訊

精釀蘋果酒飲料已成為英國最新消費潮流

世界最大精釀蘋果酒訂購服務商Craft Nectar表示,精釀蘋果酒已經成為了一種適合千禧一代消費者的飲料。但是在推翻“蘋果酒屬于大批量生產的乏味劣品”這種刻板印象方面,整個行業仍有很多工作要做。

 

番茄视频最新网址Craft Nectar的聯合創始人Ed Calvert認為,千禧一代正在引領著蘋果酒的發展,這一領域已經很好地復制了精釀啤酒在近年來所取得的成功。

 

但是,培養了解精釀蘋果酒的消費者是該領域成功的關鍵,Craft Nectar稱教消費者和老板們辨別“大批量蘋果酒”和精釀的不同是其業務的關鍵要素之一。該公司最近推出了兩款基于用戶反饋“精挑細選”的精釀蘋果酒——以展示出蘋果酒的最佳一面。

 

從多塞特郡到家門前

 

英國是蘋果酒市場的要塞之一,其市場價值估價為27億英鎊(合35億美元);其中精釀蘋果酒的銷售額在去年增長了20%,占蘋果酒市場的10%左右。番茄视频最新网址精釀蘋果酒運動與千禧一代追求正宗本土產品的探求產生了共鳴。

 

番茄视频最新网址Calvert在多塞特鄉村的精釀酒生產廠周圍長大,他對倫敦酒吧和超市里所供應的優質精釀蘋果酒少得可憐感到震驚(相比之下,充滿了濃縮液、人造的調味料和低蘋果含量的“大批量產蘋果酒”比比皆是)。

 

因此,他在2015年參與創立了Craft Nectar,將各家頂級蘋果酒品牌直接從果園運送到歐洲各地的消費者家門口。該公司每月向用戶發送一盒6或12件精釀蘋果酒,附帶品酒記錄和評論。

 

 

 

 

精釀蘋果酒的定義

 

同精釀啤酒一樣,精釀蘋果酒的焦點在于產品制造方式。

 

Calvert表示,最重要的是蘋果酒的釀造過程——因為是小批量產品,廠家只能使用100%新鮮的釀酒蘋果壓榨果汁。

 

“因為是小批量發酵成熟,而且在此過程前并不加糖或濃縮液(主流的大批量產蘋果酒果汁含量低,兌滿了人工添加劑),所以精釀蘋果酒的品質也更高。”

 

該公司根據三個關鍵參數選擇選擇:品牌、口味和位置

 

番茄视频最新网址“為了讓顧客充分挖掘蘋果酒,他們必須體驗到每個地區的土壤所帶來的不同之處,例如,英國的東部郡選擇甜點用蘋果釀造蘋果酒,而西南地區用釀酒蘋果制作蘋果酒。”

 

“味道顯然是一個關鍵的衡量標準,所以我們要確保在所有蘋果酒被送出去之前先全部嘗試一遍。”

 

這是精釀蘋果酒的時刻!”

 

Calvert認為,繼精釀啤酒大熱之后,精釀蘋果酒正開始成為下一波潮流。 這是精釀蘋果酒的時刻。精釀蘋果酒約占市場的10%,目前在該行業是除水果以外的唯一一個增長領域。”

 

番茄视频最新网址“由千禧一代導致的消費者行為的改變,是導致精釀產品受歡迎程度大幅提升的一個重要原因。我們現在看到的消費者對其消費產品的成分以及制作方越發地感興趣。”

 

“如果這種趨勢持續下去,我們相信在未來幾年里精釀蘋果酒在該行業的比重將會更大,正如精釀啤酒所表現的那樣。”

 

但僅僅依靠愛冒險的千禧一代是不夠的,Calvert強調,如果要該領域希望在更大范圍內取得成功,教育消費者將是關鍵。

 

“該領域的主要挑戰是改變人們對蘋果酒的看法。大的蘋果酒品牌大量生產乏味的劣品玷污了這個行業,然后轉向消費者告訴他們,這就是蘋果酒應該嘗起來的味道。”

 

“還有一種觀點認為,蘋果酒基本上就是蘋果啤酒。當然,這些想象都是垃圾。與啤酒相比,手工釀造的蘋果酒更接近于精致的葡萄酒。因此,我們業務的關鍵要素之一是教育消費者和老板們關于“大品牌蘋果酒”和“精釀蘋果酒”之間的區別,讓越來越多的人喝上真正的蘋果酒。”

 

水果蘋果酒不是一時的風尚

 

Calvert說:“我認為,有一個關鍵區域有很大的機遇,那就是在酒吧和餐廳里提供優質的桶裝精釀蘋果酒。”

 

“盒中袋依舊是銷售蘋果酒的首選方式,這在我眼里是瘋狂的選擇。”

 

“通常情況下,盒中袋放在吧臺上會逐漸變暖,而蘋果酒總是一再錯過最佳飲用時機。這類東西對蘋果酒的品鑒沒有任何作用。”

 

“由于英國精釀蘋果酒生產商缺乏現代化,我們發現我們的小型桶裝產品在市場上存在真正的缺口。”

 

番茄视频最新网址他繼續說,在英國,另一個主要機遇是高端精釀水果蘋果酒。

 

“水果蘋果酒不再只是一時的風尚,不僅看起來不錯而且真的能保留下來。”

 

“因為這個細分領域增長的速度,這件事只是一個時間問題,客戶決定他們不再想要當前甜味加糖的大批量生產的水果蘋果酒,并且將去尋找真正高果汁含量的水果蘋果酒,比如我們的八號產品。”

 

挑戰啤酒市場的要塞

 

Craft Nectar覆蓋了英國和歐洲。蘋果酒在許多市場已經形成傳統,此外在另一些國家也有可能發展壯大。

 

“目前為止,英國市場是歐洲最強大的市場,但法國和西班牙與蘋果酒之間有著的非常深厚的歷史和傳統。”

 

番茄视频最新网址Calvert繼續說道,“但我認為,最令人興奮的歐洲地區必須是新興市場,比如捷克和波蘭,這些地區正在真正開始轉向蘋果酒,當然也似乎很喜歡蘋果,因為其蘋果酒消費量正在逐年增長。”

 

轉載自:飲料行業網

編譯:楊睿星

原標題:精釀蘋果酒飲料已成為最新消費潮流!