番茄视频最新网址

行業資訊

“精釀之戰”將在中國市場打響已不可避免

目前,精釀啤酒生產企業及精釀酒吧等如雨后春筍般出現,他們大多是按照美國的精釀啤酒標準打造品牌,也有引進德國技術做自有品牌。精釀是個小品類,卻引來大大小小的廠家一頭扎進這一領域。

 

透過這個表象,有業內人士指出,現在,國內的精釀啤酒比較活躍,根本源自于啤酒市場已經伴隨著消費升級和消費群體的迭代,產生了新的“生化反映”——消費需求愈發多元化,賦予了精釀啤酒充分的市場成長空間。

 

精釀啤酒”的標準有待建立

 

“現在大品牌、小企業,包括酒吧、作坊都在用精釀這一概念。精釀好像成了一個什么都可以向里面裝的筐。”啤酒營銷專家方剛說,精釀啤酒是由“Craft Beer”翻譯得來的,還有譯成“微釀啤酒”“佳釀啤酒”,本身就有一定的爭議性。

 

小品類蘊含大空間

 

隨著中國啤酒市場的消費結構升級及人口結構的變化、城市化進程的推進,低價啤酒的競爭力弱化,啤酒高端化消費成為了一個發展趨勢。

 

 

番茄视频最新网址國務院發展研究中心市場經濟研究所原所長任興洲指出,“消費升級、產品升級,以中高端競爭為主流的品質、品牌競爭將漸成趨勢,精釀啤酒迎合了這種消費升級的趨勢,精釀啤酒逐漸成為新消費場景下的市場寵兒。”

 

番茄视频最新网址周圍很多做精釀的朋友在探討一個話題,“我所在的城市有1000萬人口,有30萬千升的啤酒容量,我拿下10%就好了……”。對此,方剛在看好精釀啤酒發展空間的同時,也給出了客觀的分析。在他看來,“這個愿望很好,可能對于精釀啤酒而言目標有點大,未來能形成一個1990的結構就很好,精釀占據1%的市場空間,進口啤酒爭奪9%的市場空間,主流啤酒占90%。”

 

現在不入手未來難下手

 

在業內人士看來,“精釀之戰”將在中國市場打響已不可避免,國際精釀企業之間、它們與國產啤酒企業之間的競爭將會不斷加劇,此前國產啤酒巨頭陸續調整產品結構、清庫存,目的之一就是推出更高端的、超高端的產品,其中就包括了精釀啤酒。

 

今年1月,百威英博建立武漢精釀工廠,這是百威英博集團在亞太區的首個精釀工廠,致力于為消費者提供種類豐富、風味多樣的新鮮精釀啤酒產品。

 

百威英博亞太北區總裁吉祥表示:“百威英博進入中國已有30余年,多年前便以戰略性眼光布局超高端產品的引入。在精釀啤酒風靡全球的今天,中國精釀行業仍處于萌芽階段,百威英博顛覆性增長事業部ZX Ventures應運而生,旨在靈活應對精釀市場的變動,助力啤酒消費升級。”

 

對于百威此舉,方剛認為,“可以預測,精釀的潮流必然會來到。某些國產啤酒企業認為精釀不成氣候,但沒想過10年后市場可能會呈現的不同局面——如果現在不做好準備,可能到時會付出更多成本。”

 

 

當然,也有不少國產啤酒企業正在準備或已經準備好,打好精釀啤酒市場的硬仗。

就在2017年8月3日,廣州珠江啤酒股份有限公司發布公告稱,珠江啤酒擬將募集資金2.25億元投入精釀啤酒生產線及體驗門店建設項目,為廣西、東莞、湛江、湖南四個地區進行資金輸血,搶食精釀市場。

 

杭州千島湖啤酒有限公司則對廠區進行了美化,改建了啤酒文化體驗館,建成中國第一家以啤酒文化為主題的“啤酒小鎮”。杭州千島湖啤酒有限公司董事長兼總經理鄭曉峰說,“中國未來的消費升級勢在必行,中產階層越來越多。隨著精釀啤酒的不斷發展,精釀啤酒消費者的認知度會越來越高,會出現一個大發展的過程。依托現有啤酒生產企業的技術研發,質量管控、豐富的包裝、原料采購、成本控制等優勢,入園建廠(廠中廠)將是未來精釀啤酒生產的重要選項。”

 

新營銷的加持

 

方剛提出,精釀啤酒企業和精釀啤酒品牌要具備“新營銷”的思維。精釀啤酒與工業化生產不同,精釀啤酒在于“小”,根植于小眾文化,對于中國消費者而言,遠未形成精釀群體。雖然未來精釀啤酒會得以加速度發展,但其目標受眾相對較為分散,用戶需求呈現典型的“碎片化”特征。因而,傳統的廣宣方式不適合精釀品牌的推廣,精釀啤酒廠商通過社群營銷、直播等新營銷模式,更為緊密地把目標群體鏈接起來,強化與他們的直接交流與互動,才能收獲更多的市場份額。

 

番茄视频最新网址對于新營銷,亮劍咨詢董事長牛恩坤表示,“精釀啤酒企業要做好新營銷,就是要在線上做話語權,在線下做好消費體驗,樹立新口碑,提升品牌的知名度和美譽度。”

 

番茄视频最新网址鄭曉峰指出,精釀啤酒不僅要具備高質量、天然、獨特風味的屬性,更重要的是應該有創意,是獨一無二的,讓啤酒成為創意生活的源泉,精釀啤酒是讓創意實現價值。

 

文章來源:華夏酒報

作者:記者 苗倩

原標題:精釀,不是個什么都能裝的筐