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Cicerone瑕疵啤酒案例分享課程

CBCE 2019 再次邀請到了Cicerone認證計劃的
創始人兼總監Ray Daniels
向大家帶來瑕疵啤酒案例分享課程




Ray Daniels
Cicerone認證計劃的創始人兼總監




Ray Daniels是Cicerone認證計劃的創始人兼總監。Cicerone認證計劃于2008年1月開始為啤酒侍酒師提供認證。迄今為止,該計劃已向50多個國家的100,000多名個人頒發了認證。創立Cicerone之前,Daniels曾在美國釀酒商協會工作,先后擔任過多個職位,包括精釀啤酒營銷總監和雜志Zymurgy和The New Brewer的編輯。Daniels是《Designing Great Beers》一書作者,《Smoked Beers》和《Brown Ales》的合著者,《The Oxford Companion to Beer》投稿人。他還是美國最古老的釀酒學校Siebel理工學院的教職員工的長期成員。

Daniels于1989年開始家釀啤酒活動,之后很快涉足啤酒寫作以及啤酒活動組織。他畢業于Siebel理工學院釀酒專業(1995年),并在赫瑞瓦特大學完成了釀酒研究生課程。此前,他曾獲得克薩斯A&M大學生物化學學士學位和哈佛MBA學位。他還投資了位于芝加哥的Revolution Brewing釀酒廠。 






關于Cicerone認證計劃
Cicerone認證計劃旨在確保消費者在任何服務場合都能獲得最優質的啤酒。為達到這一目標,鼓勵啤酒銷售人員和服務人員獲得以下五個方面的知識: 
• 啤酒的保存和服務標準
• 啤酒風格
• 啤酒風味和評估
• 啤酒原料和釀造過程
• 啤酒與食物的搭配
Cicerone認證計劃為啤酒侍酒師提供四個等級的認證:
認證啤酒侍酒師
認證 Cicerone® 啤酒侍酒師
進階Cicerone® 啤酒侍酒師
Cicerone® 啤酒侍酒大師

迄今為止,全球已有超過100,000名個人通過該計劃獲得了認證。

課程介紹

課程主題:啤酒出了什么問題?
Ray Daniels向大家提供的瑕疵啤酒案例歷史(和奧秘)。本次活動將會探討啤酒可能出現的問題及其原因。